Готовим таблетки от голода по-шведски)
⠀
Для фрикаделек:
Фарш (свино-говяжий) - 500гр
Лук - 1шт
Морковь- 1шт
Яйцо - 2шт
Масло сливочное - 50гр
Молоко - 100мл
Панировочные сухари - около 100гр
Специи (мускатный орех, чёрный и красный перец, соль, паприка)
Обжарьте лук с морковкой до золотистого цвета, остудите. В миске смешайте (очень хорошо мешайте!) фарш со всеми ингредиентами. Поставьте охлаждаться в холодильник минут на 30-40.
Из охлаждённого фарша скатайте небольшие фрикадельки, выложите на смазанный растительным маслом противень и отправьте в духовку на 200-210 градусов на 20-30 минут.
Дальше соус:
Сл. масло - 80гр
Мука - 2-3 ст ложки
Сливки - 200 мл (у меня 20%)
Бульон - 0,5 (в идеале - говяжий, я сделал овощной из моркови, лука и сельдерея.Можно взять кубик на крайний случай)
Соль, специи (какие есть)
Сливочное масло растапливаем, добавляем муку и хорошо перемешиваем.Доливаем тёплый бульон и тёплые сливки(холодные могут свернуться) и варим на медленном огне пока не загустеет.Добавляем специи.
Если соус получился жидким, разведите 1-2 чайные ложки крахмала водой и добавьте в соус.Готовым соусом залейте фрикадельки, перемешайте и оставьте в духовке ещё минут на 5-10)
Булочки с чесноком:
Молоко - 1ст(300мл)
Мука - 3,5ст
Дрожжи - 25гр живых или пачку сухих
Яйцо - 1шт
Соль, сахар.
Дрожжи смешайте с тёплым молоком, добавьте 1ст муки, хорошо перемешайте. Добавьте яйцо, соль, сахар.Перемешайте. Оставьте минут на 10. Далее постепенно добавляйте остатки муки.Как тесто перестанет липнуть, оставьте на час в тёплом месте.Из теста сделайте небольшие булочки.Сделайте прорезь.Смешайте тёртый чеснок с солью и оливковым маслом. Смажьте булочки.Выпекать в духовке на 200гр 20мин.
Для джема:
Брусника - 200гр
Сахар - 70гр.
Перемешать, нагреть и взбить блендером. Приятного